Posts Tagged ‘mancare

12
Noi
08

grija mare la mancare!

Stim ca daca e periculos, ne incanta, ne place, ne incita. E valabil pentru orice. De la relatii pana la sport, de la hobby-uri pana la mancare. Astazi, pentru gurmandul din voi, va voi face un top al celor mai „periculos de mancat” delicatese. Nu vorbim, bineinteles, de pericolul cauzat de excesul de grasimi sau uleiuri din „repertoriul” culinar romanesc ci, de otravuri prezente ba in pielea, ba in ficatul sau ovarele „specialitatii”. Hai sa vedem despre ce e vorba.

Pe locul 7 in topul asta (sunt 7 si nu 10, 5, sau 3 pentru ca asa s-a nimerit 🙂 ) gasim o meduza. Echizen (sau echicoderma). Prezenta in apele Japoniei, aceasta uriasa meduza se hraneste cu ton. Se pare ca singurul motiv pentru care biata meduza a fost transformata in delicatesa, desi organele interne sunt cam toxice, este ca… mananca prea mult ton si nu mai are Ming ce sa manance. Desi nu par, Japonezii sunt destul de chibzuiti in ceea ce priveste hrana deci nu cred ca e cazul ca cineva sa-si faca probleme ca ar disparea aceasta meduza.

mm

Locul 6 apartine pestelui Blaasop cu dungi argintii. Prezent in Oceanul Indian, acest peste cam forteaza talentul bucatarilor ce se incumeta sa-l gateasca. Asta pentru ca Blaasop secreta o toxina foarte periculoasa (in functie de cantitatea consumata poate provoca probleme de respiratie sau paralizie) ce se gaseste in ficat, organele  reproductive si piele.

bb

Iesim din apa, deocamdata, si ajungem pe locul 5. Aici gasim un mic… fruct – Ackee. Originar din Africa de Vest, acest fruct trebuie lasat sa se deschida singur si atunci trebuie consumat; nici mai devreme nici mai tarziu. Se consuma doar partea carnoasa din jurul semintelor dar, repet, daca este prea copt sau prea putin copt, nu e de bine. Toxina numita hipoglicina poate face ravagii cu sistemul imunitar daca pofticiosii nu sunt atenti.

aa

Ramanem la nivelul solului unde gasim reprezentantul locului 4 – Broasca Taur. Considerata o adevarata delicatesa in Namibia, aceasta broasca face ravagii printre localnicii amatori de asemenea batracieni supradimensionati. In afara organelor interne totul se poate consuma. Toxina secretata de aceasta broasca este cu atat mai puternica cu cat gazda este mai tanara si ataca (fatal de cele mai multe ori) rinichii.

brr

Iata ca ajungem si in „liga campionilor” acestui top. Incepem cu locul 3 care este ocupat de Cassava – o planta tropicala din care se poate produce si faina. Folosita ca ingredient si la alte mancaruri trebuie foarte bine curatata si spalata. In frunzele si radacina acestei plante se gaseste cianida, o otrava fatala pentru oameni, chiar si in cantitati foarte mici.

af

Din nou sub apa si… pe locul 2 gasim o caracatita – San Nak Ji. Considerata un adevarat deliciu in Korea si Japonia, acest aliment necesita o atentie deosebita in procesul de gatire deoarece printr-o mica greseala se poate contamina toata carnea servita. Unde mai pui ca se mananca si foarte proaspata. Adica, se taie bucati si se mananca repede, repede cat inca mai misca. Norocul asiaticilor este ca au bucatari foarte buni iar cei care mor mancand San Nak Ji (in medie 6 pe an), mor din cauza ca se ineaca, nu otraviti. 🙂

cc

Iata ca am ajuns si la campionul acestui top. Ati auzit de el, l-ati vazut, va place, e simpatic, e… mortal, e Fugu. E bine de stiut ca bucatarii care se incumeta sa gateasca pestele asta au cativa ani de practica dedicata in exclusivitate acestui peste. De ce? Simplu, o picatura foarte, foarte mica ajunsa in corpul uman paralizeaza victima aproape imediat ce a fost consumata iar de paralizie se scapa doar intr-un fel – prin moarte. Tetrodoxina, miraculoasa otrava, se gaseste in icrele, ficatul si in ovarele pestelui.

ff

Aveti grija ce mancati si mancati cu pofta ;).

Anunțuri
10
Sep
08

Beijing 2008

Olimpiada s-a desfasurat la un alt nivel – culinar.